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lundi 27 février 2012

Biscuit au sucre

Première recette, tirée de la bible de tout les petits gâteaux de Martha stewart.
Ils sont succulents très sucrée, moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur, un goût de citron parfait pour le thé...

Ingrédients pour 25 biscuits environ:
420g de farine
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
Une petite pincée de sel
350g de sucre
50g de cassonade
1 cuillère à soupe de zeste de citron BIO
230g de beurre à température ambiante
2 gros œufs
1 cuillère à soupe de jus de citron
Du sucre cristallisé pour décorer

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C. Tamiser la farine avec le bicarbonate de soude et le sel.
Mélanger au fouet  les sucres et le zeste de citron. Ajouter le beurre et travailler jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporer les œufs un à un et ajouter le jus de citron. Incorporer peu à peu la farine.
Faire des boules de pâte de 5 cm, les disposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson, en les espaçant de 8 cm (important sinon ils vont s’étaler !!). Aplatir les boules légèrement et les saupoudrer de sucre cristallisé, brosser-les légèrement avec un pinceau humidifié et saupoudrer à nouveau avec le sucre.
Faire cuire les biscuits pendant 15 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, Les faire refroidir sur une grille.
Conserver dans une boite hermétique.

On peut amplement diminuer les quantités par 2 ;)
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